Рыбная запеканка с тыквой

На две порции понадобится:
2–3 средние картофелины, около 150 г тыквы, около 300 г филе любой рыбы (я готовила с карпом), 1 луковица, около 200 мл кефира или йогурта, 2 яйца, соль, перец. Хочу заметить, что количество ингредиентов не является строгим. Вполне можно взять чего-то больше, а чего-то меньше. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Жаропрочную форму смажьте маслом. На дно формы выложите слой нарезанного толстыми кружками картофеля. На картофель – слой тыквы, оставив немного для украшения. Вы можете нарезать тыкву широкими полосками, а можете и мелкими кусочками. Последний вариант более долгий, но в этом случае готовая запеканка будет красиво и ровно нарезаться. Далее выложите слой рыбного филе. Рыбу вы также можете нарубить крупно или мелко. Сверху слой из колец репчатого лука. Каждый слой запеканки сдабривайте солью и перцем, но не переборщите! Для заливки вбейте в кефир или йогурт яйца, посолите, размешайте. Залейте запеканку с таким расчетом, чтобы все слои были полностью покрыты, и даже немножко выше. Отложенную тыкву нарежьте тонкими полосками и выложите сверху. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности (около 40 минут). Такая запеканка вкусна и в холодном, и в горячем виде. Приятного вам аппетита!